餐后血糖5.6mmol/L不属于低血糖，因为其处于正常范围内。
正常人的空腹血糖值为3.9~6.1 mmol/L，餐后2小时血糖应小于7.8 mmol/L。该数值表明机体在摄入食物后的血糖控制良好，没有发生低血糖的风险。若患者的胰岛功能受损，则可能导致餐后血糖偏高，需要通过口服葡萄糖耐量试验来评估胰岛功能。
如果患者有糖尿病病史，即使餐后血糖水平为5.6 mmol/L也不属于低血糖，可能是因为药物剂量不足或饮食不当导致的。
对于血糖水平的监测，建议定期检查空腹血糖以及餐后血糖，以确保其在正常范围内。必要时可咨询医生调整饮食结构或用药方案。
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