吃菌类可能会引发皮肤过敏。
菌类中的某些成分与人体的免疫系统相互作用，激发了机体的免疫应答，产生了针对菌类蛋白的IgE抗体，当再次接触相应菌类时，这些抗体与菌类蛋白结合，激活肥大细胞，使其释放出具有炎症活性的化学物质，如组胺，从而引发皮肤过敏症状。
个体差异会影响是否发生皮肤过敏反应，例如遗传因素、个人是否有食物过敏史等。这些因素可能导致部分人更容易产生过敏反应。
对于可能因食用菌类引起皮肤过敏的人群，建议在进食前咨询医生或营养师的意见，并密切观察自身反应。必要时可通过药物治疗缓解不适症状，如口服抗组胺药。
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