脂肪肝分为轻度、中度和重度，反映了肝脏脂肪蓄积的程度。
轻度脂肪肝时，肝脏组织学检查可见少量脂肪浸润，此时通过调整饮食结构和生活方式干预，通常可以有效控制病情发展；随着脂肪蓄积增多，肝脏损伤加重，临床表现也逐渐明显，如食欲不振、乏力等，严重者可出现黄疸、腹水等症状。
酒精性脂肪肝是由于长期过量饮酒导致的，此时患者体内脂肪代谢异常，易引起肝脏内脂肪沉积过多，从而引发疾病。该病的严重程度取决于饮酒量和持续时间，戒酒后一般预后较好。
针对脂肪肝的诊断与管理，应注意定期监测肝功能和超声检查，以评估病情进展。同时提倡健康的生活方式，包括均衡饮食和适量运动，有助于减轻脂肪肝的症状和预防其进一步恶化。
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