胆囊结石患者可以适量吃肉饺子，但要避免过多食用。
肉饺子中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够促进胆汁分泌，改善胆囊功能，有利于预防胆囊炎的发生。但是过多食用可能会引起消化不良、腹泻等问题，所以需要控制摄入量。此外，对于有症状的胆囊结石患者，应遵循医嘱调整饮食结构，减少脂肪及胆固醇的摄入，以减轻症状，防止病情进一步恶化。
如果患者存在急性胆囊炎或胆管梗阻等并发症，则不建议食用肉馅饺子，以免加重炎症反应或诱发胆绞痛。
对于胆囊结石患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期复查以便及时发现并处理可能的疾病进展。
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