糖尿病人可以适量食用面粉类食物，但需要遵医嘱进行。
面粉类食物含有一定量的淀粉，经口腔唾液淀粉酶初步消化分解为麦芽糖，进入小肠后被小肠黏膜刷状缘的α-淀粉酶、β-淀粉酶及蔗糖酶等进一步分解为葡萄糖与麦芽糖，从而引起血糖上升。因此，糖尿病人在食用时应遵医嘱选择合适的时机和剂量，以减少对血糖的影响。
如果患者对麸质过敏或有不耐受，则不应食用含麸质的面粉类食品，如小麦粉、黑麦粉等。
对于糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。建议在医生指导下制定合理的饮食计划，并定期监测血糖水平，以确保面粉类食品的摄入不会影响其血糖管理。
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