不吃米饭是否会掉头发，需要根据具体情况进行综合判断，如果只是偶尔不吃米饭，一般不会导致掉头发，但如果长期不吃米饭，可能会导致营养不良，从而出现掉头发的情况。
米饭中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，如果只是偶尔不吃米饭，并不会导致身体内的营养成分不足，也不会影响到头发的正常生长，因此并不会导致掉头发。但是，如果长期不吃米饭，可能会导致身体内的营养成分摄入不足，甚至出现营养不良的情况，无法为头发的生长提供足够的营养，从而出现掉头发的情况。
如果出现掉头发的情况，建议患者及时到正规医院就医，可以在医生指导下使用米诺地尔溶液、米诺地尔搽剂等药物进行治疗。同时，患者需要注意保证饮食营养的均衡与全面，同时需要保持良好的生活习惯，避免过度劳累。
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